近年来，空气炸锅成为追求健康饮食的人们中受欢迎的小家电。空气油炸锅的原理是用空气代替原来油炸锅的热油，用接近太阳热风的对流加热，用热风在密闭的锅中形成快速循环的热流，使食物成熟的同时，热空气也吹走了食物表层的水分，使食材不用滚油也能达到接近油炸的效果。
那么，对于市场上销售的众多产品，消费者如何选择理想、性价比高的产品呢?**近，国际消费者研究和测试机构(ICRT)发表了空气炸锅的比较试验结果，深圳市消费委员会结合国内消费者的消费热点，选择了**度高、商超和网络平台可以购买的10种品牌和型号不同的空气炸锅，一起来看看结果吧。
测试品牌。
Tastec、GermanPool(德国宝)、Imarflex、Midea(美的)、Philips(飞利浦)、Tefal(特福)、ec福)、echome(亿世家)、recolte(丽克特)、Ninja、Moulinex(排)
测试项目。
性能表现(烹饪表现、清洗方便、程序操作难易、使用方便、平均功耗)
使用安全(隔热效果、标志)
性能篇。
性能表现是空气炸锅**重要的指标，也是消费者关心的指标。
性能表现的测试标准的方法是测试在230V和下环境温度20℃±5K下进行的温度设定是根据各种类型的食物准备说明设定的，否则使用200℃的温度设定。
感官评价的方法是，实验员根据样本说明书的指导和设备提供的食谱，将提出的食材分量放入空气锅中，选择推荐的烹饪温度和时间，测试食物包括薯条、鸡腿和春卷。同时测试空气炸锅运行时的功耗，计算烹饪每100克食物的功耗。***，3名实验员从食物的颜色均匀度、脆度和口感进行评价。
1.1的双曲馀弦值。烹饪的表现。
在烹饪冷冻薯条的实验中，将所有薯条保存在-18℃±2K下至少24小时。油炸前，摇动炸薯条，去除散落的冰，再次放入冰箱，直到***使用。根据使用说明设置烹饪时间和温度。
在烹饪表现中，烹饪薯条感官评价得分排行榜的**位是特福Tefal(FX202D)、飞利浦Philips(HD9743/11)、美丽的Midea(MF20B)、美丽的Recolte(RAO-1)。
在烹饪鸡腿实验中，每个样品测试4只鸡腿(每只约100克)。所有待测试的鸡腿在冷藏室保管24小时后，根据产品使用说明设定温度(看是否进行温度和预热)，将4只鸡腿均匀地放入空气炸锅中。根据说明，在烹饪过程中转动一次鸡腿，并在建议的烹饪时间结束后取出鸡腿。静置2分钟后，测量内部温度(2个位置)，检查2个超过85°C。然后评价所有鸡腿的颜色均匀度、香脆度、口感和味道。
料理鸡腿感官评价得分**名:Ninja(AF160EU)、亿世家ecHome(AF1400BK)、丽克特Recolte(RAO-1)、伊玛卡Imarflex(IHF-26E)、飞利浦Philips(HD9743/11)。
在烹饪冷冻春卷实验中，每个样品测试10条冷冻春卷(每条约25克)。所有待测试的春卷在-18℃±2K条件下保存24小时后，根据产品使用说明设定温度(看是否进行温度和预热)，将10根春卷均匀地放入空气炸锅中。如果使用说明中有要求，在烹饪过程中转动一次春卷。在建议的烹饪时间结束时取出春卷。然后评价所有春卷的颜色均匀度、香脆度、口感和味道。
烹饪冷冻春卷感官评价得分**名是伊玛卡Imarflex(IHF-26E)、Ninja(AF160EU)、Tastec(BYTT1898WHZ)、亿老家ecHome(AF1400BK)、Moulinex(EZ3018)。
综合3种食物的感官评价得分，丽克特Recolte(RAO-1)、Ninja(AF160EU)、伊玛卡Imarflex(IHF-26E)、亿世家echome(AF1400BK)表现良好。
2的双曲馀弦值。2的双曲馀弦值。平均消耗电力。
用烹饪每100克食物计算烹饪3种食物(薯条、鸡腿和春卷)的平均功耗。
其中省电表现良好的**名是Tastec(BYTT1898WHZ)、瑞克特Recolte(RAO-1)、飞利浦Philips(HD9743/11)。平均功耗超过0.1千瓦时有3种，比较高功耗约为比较低功耗的1.8倍。
数据显示，10种空气炸锅的平均消耗电力均在1千瓦以下时(即1度电)。
3的双曲馀弦值。3的双曲馀弦值。清洗的便利性。
清洗方便性评价规则:评价的样品可清洗的零件可拆卸，易拆卸的可拆卸零件具有防水功能，可用洗碗机清洗的废油应方便倒出的样品外表面可擦拭，不留指纹和油腻痕迹。
4的双曲馀弦值。的双曲馀弦值。使用方便。
使用方便性评价规则:空气炸锅盖容易关闭和打开，有打开盖子的按钮和关闭盖子的把手，盖子的开口足够大，可以放下炸篮(和食物)，炸锅抽屉的插拔容易，抽屉和把手在操作中可以折叠的炸食品容易取出，没有特别的气味和过度的蒸汽评估结果如下:
5的双曲馀弦值。5的双曲馀弦值。程序操作的难易度。
程序操作难易度评价规则:程序应简单易懂的按钮和控制件应大，标签应清晰，温度和时间应简单选择，电气设备有关油温选择和油炸温度的明确说明，应存在显示器(计时器或温度)。
使用安全篇。
空气炸锅不必担心油星飞散，壳体的发热温度是安全的关键。
参照国际安全标准IEC62335-1、IEC635-2-9和EN13732-1，在3次油炸测试(薯条、鸡腿和春卷)中测量测试点的表面温度:设定温度的按钮、抽屉把手、机身把手和盖子打开的按钮。如果机身或盖子上没有把手，则需要在用户手指停放的位置边缘进行测量。在获得工作时外壳的比较高温度的同时，计算其温度上升，测试样品的绝热效果。
1.1的双曲馀弦值。烹饪时外壳的比较高温度。
EN60335的标准限制是塑料类材质不得超过90℃的entore13732-1评价塑料材质可能烫伤的比较高温度为70℃-75℃(接触时间为15秒)，接触时间为1分钟时可能烫伤的比较高温度为60℃。
测试点温度高(达到60℃以上)的是德国宝German的Pool(CKF-215)和亿世家ecHome(AF1400BK)。
2的双曲馀弦值。2的双曲馀弦值。隔热效果(升温)
温升广义的概念是指物体表面处于热平衡状态时，其表面的温度和环境温度的差异被称为温升。在测试空气炸锅壳体的发热温度时，可以通过壳体温度上升的高低来判断产品的绝热性能的好坏。
根据EN60335-2-9的标准要求，测试点材质为塑料的温度上升值不得超过65K。温度上升越低，隔热效果越好，其中隔热效果越好的3种样品分别克特Recolte(RAO-1)、Ninja(AF160EU)、Moulinex(EZ3018)。
3的双曲馀弦值。3的双曲馀弦值。标志。
样品中只有5个标志与危险有关的特定符号，分别是美的Midea(MF20B)、Tastec(BYT1898WHZ)、飞利浦Philips(HD9743/11)、亿世家ecHome(AF1400BK)、丽克特Recolte(RAO-1)。
消费提示。
1.1的双曲馀弦值。根据自己的口感设定温度和烹饪时间。
根据实验室的温度测试，10种空气炸锅的实际锅的温度无法达到设定的温度。追求口感更脆弱的消费者可以提高烹饪温度，延长烹饪时间。
2的双曲馀弦值。2的双曲馀弦值。清洗时，请用柔软的海绵清洗，以免损伤涂层。
空气炸锅的主要内锅涂层材质为氟隆或陶瓷。其中氟隆涂层**常见，具有优异的耐热性和耐低温性，短时间内耐高温300℃，一般在240℃~260℃之间连续使用，具有显着的热稳定性。特氟隆达到极端条件时，300℃以上开始分解，产生毒性，本次试验的10种空气炸锅料理时，锅内的实际温度在200℃以下，消费者可以放心使用。氟隆的缺点是不耐划伤，用柔软的海绵清洗，以免涂层剥落影响性能。
3的双曲馀弦值。3的双曲馀弦值。使用空气炸锅后，必须立即清洁。
空气炸锅利用高温气流，轻的食物碎片飞起，粘在加热管等空气炸锅内部。另外，由于食物含有淀粉、蛋白质、油脂等成分，如果食物的碎屑附着在空气锅内部，如果不立即清洁，反复加热，就有可能产生致*物质。
每次使用锅具后，利用馀温用湿布擦去碎屑和油污，也可以定期清洁加热管、内壁等油污较多的场所。如果发现空气炸锅有片状剥落、黑色碎屑或烹饪过程中出现白烟和异味，应立即停止使用。
