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空气炸锅用锡纸还是锡箔纸?空气炸锅必须要放锡纸吗?

准备用空气炸锅炸点奥尔良鸡翅,看了网上的教程,底部都平铺了锡纸,请问下空气炸锅里必须要放锡纸吗?家里只有锡箔纸,可以用锡箔纸吗?
匿名 2021-07-15 2041人阅读
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匿名 2021-07-15 回答

  市场上有很多锡纸,基本都是用铝箔纸做的:纸的两面一般是用特殊涂料做成,中间包一层就是铝。常用来包料再放入烤箱烘烤,锡纸可起到导热和密封作用。此外还可在烤盘上铺一层锡纸,以便在烹调过程中,料子流下的液体和汤汁能渗出到锡纸上,便于烤盘清洁。值得一提的是,接触到食材的一边应该用锡纸擦拭,这样食材就可以被加热均匀。还有一点要注意的是,把锡纸直接用火烧(例如在烧烤的时候)会有潜在的危险。因为铝在中间层,如果锡纸(铝箔纸)的质量不好或涂层不稳定,就会导致铝溢出,进入人体,从而有可能损害人体中的铝。

匿名 2021-07-15 回答

  锡箔纸,亦作锡箔,香港人也称锡纸,是由铝箔轧机加工而成的厚度小于0.2毫米的薄片,主要用于厨房做饭、装满食物,或用来做一些简单清洁的材料。数以千计吨的铝箔纸被用来保护和包装食品、化妆品和化学品。锡箔纸既可以传热,又可以避免肉与火焰的直接接触,这等于是穿上了一件“隔火服”,减少了烧焦的几率。另外,用铝箔包裹食物可防止水份流失,特别是肉,烹调后,味道鲜嫩,也可防止食物粘在烤盘上。

匿名 2021-07-15 回答

  空气炸锅需要使用锡纸,锡纸能使料子受热更均匀,锁住食物水分,防止料子被烧焦,也能防止料子在锅壁和料篮底部粘连食物和酱汁,方便用后清理,但在用锡纸包裹料子烹调时,烹调时间要长些。

  空气炸锅在一个封闭的空间里烹调原料,就像一个能产生旋风的烤炉,用来烹饪食物的360度,用锡纸包着食物,味道不会变差,反而能锁住食材本身的水分,防止食物烤焦。

  由于锡纸的熔点很高,空气炸锅虽然能产生热流,但还不足以点燃锡纸,其实空气炸锅内放锡纸,还能防止炸锅壁上和锅底粘着食物和酱汁,也便于清洗炸锅。

  有些食物是不能直接放在气炸锅里煮的,没有烤盘的情况下,用锡纸来代替也是不错的选择,但在用锡纸包料煮的时候,料子会比较难熟,这样煮的时间也会比较长。

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