配料，鸡蛋，牛奶，糖粉，面粉。
将蛋白和蛋黄分开，将蛋白放入一个干净的、无水的大碗中，备用。
蛋白加少量白醋，分次加入白糖2/3，打发至干起泡。
把剩余的砂糖、牛奶、蛋黄液搅拌均匀备用，筛入面粉，搅拌均匀，没有颗粒。
热风锅预热七分钟。
把打好的鸡蛋清分三次加入蛋黄液中，翻版均匀。
倒进气炸锅蛋糕磨具，放入炸锅，煮20分钟、150度10分钟出锅。
当心烫，热气腾腾，香味扑鼻的海绵蛋糕做好了。
材料准备好后，将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄打在两个容器里。
放蛋清的一边，先做蛋黄这边，方便家常做蛋糕，用勺子做计量单位。将3匙饼粉、5g泡打粉倒入盛蛋黄的容器内。
加入2勺白糖。
6勺牛奶，20g液体低聚异麦芽糖，前面已经说过了，这种液体低聚异麦芽糖可以调理肠道，我家宝宝严重***，全靠它，所以建议你也放一些进去，我是在某宝买的，效果很好。
搅匀后倒入10g油，继续搅拌至没有明显颗粒状的颗粒，备用。
在蛋壳中打发蛋白直到形成气泡，加入5g盐，这样可以增加甜度。
持续打出蛋白，直到产生气泡消失，放1勺白糖，继续打发。
将蛋白打至明显感觉成形后，加入1勺白糖。
持续打发直到蛋白易于成型，起尖后，不容易塌陷。
将打好的蛋白，一半倒进之前搅匀的蛋黄里，上下搅匀。
此时可将气炸锅打开，170度预热5分钟，再将剩下的蛋白，倒入，上下搅拌至均匀。
加热完毕后，将已搅拌好的蛋糕液倒入蛋糕模内，温度为170度12分钟，期间不要打开看，因为空气炸锅的空间有限，如果一次做不完，可将剩余的饼液暂时冷藏，用后再搅拌均匀。
过了12分钟，就出来了。可倒扣蛋糕模具，待蛋糕凉后出模。
成功了，给宝贝和老人吃了安全健康的戚风蛋糕。香，美味别不要。
家中没有烤箱也可以用气炸锅烤蛋糕。
配料：粉饼，鸡蛋，牛奶，玉米油，白糖，自制百香果酱。
实践步骤：
原料备好，再准备两个无水无油盆。
2、将蛋清蛋白分别放入盆内。
3、在蛋黄中加入牛奶和玉米油。
4、搅拌均匀。
5、筛入饼粉。
6、用手提式打蛋器搅拌均匀，一定要无颗粒，没有干粉，放在一旁待用。
7、用电动打蛋器将蛋白打出粗泡后放入20克白糖，再转高速打发蛋白。
8、蛋白打至细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。
9、蛋白有明显纹路的时候再加入剩余白糖。
10、拿起打蛋器，蛋白质出现较大的直角后转低速打发一分钟左右，可以使蛋白质更细腻。
11、将3份之1的蛋白放入蛋黄糊中。
12、加入百香果酱，继续搅拌。
13、这是拌蛋黄糊。
将蛋黄糊倒入蛋白里，上下翻炒。
这是一种翻拌均匀的蛋糕糊，细腻有光泽。
倒入6寸活底蛋糕模内，轻轻震动几下，将气泡震出来。
空气炸锅200度预热5分钟。
蛋糕模放入炸锅，烤140度，烤20分钟，然后取出锡纸(防止表面烤糊)再烤160度。
蛋糕出炉了，用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了，拿出来倒扣轻拍几下(忘记拍照)，晾凉后用脱模刀脱模。
***出来的成品，因为加了百香果酱，酸甜可口，酸甜可口!